エニグマ暗号のデモを見つけたので残しておく． Flashで実装されています．
http://enigmaco.de/enigma/enigma.html
当方，暗号に関しては素人ですが，こうやって目に見える形で見せられると，暗号もなかなか興味深いですね．すごくよくできています．
情報の授業で暗号を視覚的に見せて理解を深めてやるのにはもってこいではないでしょうか?
ちなみに，ドメイン名が"enigmaco.deですが，これはenigma codeをもじっているそうな．
ちなみに，エニグマって何? という人は，お約束のWikiPediaをどうぞ
WikiPedia - エニグマ(暗号機)